2019-09-30

ビーンズなしでチリビーンズ!アメリカで習った簡単な作り方

アメリカに住む前は食べたことのなかった料理の一つに “チリ” があります。

考えてみると、アメリカではこの料理のことを“チリビーンズ”と呼ぶ人に会ったことないなぁ。

トマト、牛ひき肉、玉ねぎ、スパイスとビーンズがたくさん入った美味しいメキシカン料理。私は冬になると熱々を食べたくなります。

 

 

ハロウィンのパーティーには、これをグツグツとスロークッカーで煮込んで持って行き、皆に見せる直前におもちゃの指(また指かよ🤣)を仕込んでおきます。

蓋を開けると皆が「わっ!」とか「げっ!」とか言ってのけ反る!ああ楽しい!

でも指はプラスティック製なのですぐに取り出してね。

隣の家のアメリカ人の奥さんが、とってもシンプルでさっぱりマイルドな美味しいチリの超簡単レシピを教えてくれたのでご紹介しますね。

にんにくと玉ねぎをみじん切りにして牛ひき肉を炒めたら、材料すべてをスロークッカーに入れるだけ。朝のうちにスロークッカーに入れて放っておけば、夕食までに牛ひき肉と玉ねぎが柔らかくとろとろになって出来上がります。強で4~6時間、弱で6~8時間。

お鍋で作る時も簡単です。短時間でできますよ。弱火でコトコト30分は煮込んでくださいね。

私はこれをご飯にかけるのが好き。お好みのシュレッドチーズをかけて召し上がれ。夫はホットドッグに挟んでチリドッグにして食べます。

◆ビーンズなしのチリの作り方

我が家は息子たちがビーンズが苦手なので豆なしで作ります。

♠︎材料(4人分)

  • 牛ひき肉 450グラム
  • 玉ねぎのみじん切り 一個分
  • ニンニクのみじん切り 小さじ2
  • ビーフブイヨン 1個 (なければチキンブイヨンでも可)
  • 水 360cc
  • クミン 大さじ2
  • チリパウダー 大さじ2.5
  • カイエンヌペッパー 小さじ1/4 (辛いものの苦手な方は入れなくてもOK)
  • 砂糖 小さじ2
  • トマトソースの缶詰 1個(227グラム)
  • ダイストマト、またはクラッシュドトマトの缶詰 1個 (425グラム)
  • トマトペースト 大さじ2
  • 塩 小さじ1.5
  • こしょう 小さじ 1/4

♠︎作り方

  1. 大さじ一杯のサラダオイルでにんにくと玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛ひき肉を加え炒める。水分がなくなるまでじっくりとポロポロになるまで炒めるのが、肉の臭みが出ないようにする秘訣。
  2. 余分な脂が出たら捨てる
  3. 水とビーフブイヨン、スパイス、トマトソース等すべての材料を加える。
  4. 弱火でコトコト30分間煮込む。
  5. 食べる時にはお好みでサワークリームとチーズを添える。

 

 

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